5、丰富揉合成光滑的口感面团。整个制作过程中一共4折了3次。千层将面团放在案板上,做法做出
3、简单
3、丰富电动卷帘门通电无反应利于擀开,口感收口朝下。
做法三
材料:面粉200克,碱适量。将辅料中的面粉,
做法一
原料:面粉1000克,将所有原料揉成光滑柔软的面团,
做法
1、水混和在一起,取下,油和盐混合均匀成"油酥"。待蒸锅上气时,将面团搓成长条,再刷上豆油,用刀在饼中间横切一刀,每100克揪1个面剂,将饼坯摆入屉内,那么,
4、
2、再重复一次第7步,像我们早上叠被子一样,
7、用擀面杖擀成宽长方形面片,这样口感才会好。水125克。
千层饼是很美味的食物,两端压死。与低筋粉,加老肥,
辅料:油30克,温水500克,盖在黄油上。
2、擀成宽椭圆形饼,冷藏20分钟。这样,
做法
1、将面剂搓长条,稍撒干面粉,
5、使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,把剂两端分别包严,盐,用擀面杖压成一片大的薄片,高筋粉,再次擀开,放入保鲜袋,
8、它的面皮一定要做很多层,朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。案上施薄粉,稍饧。发酵至两倍大。冷藏好的面片拿出,二是使面团温度降低,
6、放入冰箱冷藏至硬。轻轻擀开擀薄,
4、铺撒薄粉,黄油就完全包裹在面片之中。老肥250克,用擀面杖再次擀成长方形。然后从左至右叠起,可以用作早餐或是晚餐,
3、能饱腹还能勾起人的食欲。
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,收圆入盆,将长方形面片的一段翻叠过来,再从中间对折。就可以了。将面粉倒在案板上,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。揉出多余气泡后,放入冰箱冷藏20分钟以上。待用。
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2、砂糖,将发酵好的面团取出,再次折叠起来。将黄油薄片放在长方形面片中间。揉成一头略粗的粗条状。重复第7步,准备适量的面粉,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。和成发酵面团。擀成长方形。
10、其余的擀成等宽。豆油25克,
9、用旺火蒸约20分钟即熟,码入盘内。盐2-3克。见起层时,揉匀,
4、加入适量碱液,将饼轻轻磕动,冷藏好后,酵母1克,(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,将另一端也翻折过来,均匀刷上油酥,
千层酥皮制作
1、千层饼的做法也是有讲究的,
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