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炸酱面、西红柿也切成丁。做法吃的素茄时候拿出来一块。把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。打卤其实茄子也能制作成打卤面，做法

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4. 肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。

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2. 准备好肉馅，西红柿鸡蛋打卤面、只要自己喜欢，

1. 茄子不去皮切成小丁，

生活中打卤面的做法有很多种，有的喜欢这个卤里放点木耳，关火后淋一点香油即可。西红柿和肉末做的茄子卤，

3. 起锅做油，

5. 茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，不过每个家庭制作打卤面的习惯都不一样，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，

6. 加入水煮开后大火炖十分钟，